Медицинская энциклопедия
СОРБОЗА
СОРБОЗА — моносахарид, относящийся к кетогексозам. С. организмом человека не усваивается; является важным промежуточным продуктом в производстве аскорбиновой кислоты. При восстановлении С. образует спирт сорбит (см.).
См. также Моносахариды.