Ученые выяснили, что яйца снижают риск болезни Альцгеймера

В новом долгосрочном исследовании, проведенном учеными из медицинского центра Университета Лома Линда под руководством профессора Джоан Сабате, было обнаружено, что регулярное употребление яиц пожилыми людьми старше 65 лет значительно снижает риск развития болезни Альцгеймера. Результаты этой работы, в ходе которой специалисты наблюдали за более чем 40 тысячами человек на протяжении более пятнадцати лет, были опубликованы в авторитетном научном журнале Journal of Nutrition.

Ученые поставили перед собой цель восполнить пробел в понимании того, как повседневные пищевые привычки могут влиять на возрастные изменения мозга. Их работа показала, что такая простая и доступная пища, как яйца, способна оказывать выраженное защитное действие.

В ходе анализа данных выяснилось, что у добровольцев в возрасте от 65 лет, которые включали яйца в свой рацион не реже пяти раз в неделю (в среднем не менее одного яйца в день), вероятность столкнуться с болезнью Альцгеймера оказалась на 27 процентов ниже по сравнению с теми, кто практически не ел яйца или отказывался от них полностью. Причем положительный эффект наблюдался и при более скромном потреблении. Даже употребление яиц от одного до трех раз в месяц ассоциировалось со снижением риска на 17 процентов, а при частоте от двух до четырех раз в неделю этот показатель достигал 20 процентов.

Секрет такого благотворного влияния кроется в уникальном составе яиц. Исследователи поясняют, что они служат богатым источником холина, необходимого для выработки ацетилхолина и фосфатидилхолина – соединений, которые играют ключевую роль в процессах запоминания и межклеточной коммуникации в мозге.

Кроме того, в яйцах содержатся каротиноиды лютеин и зеаксантин. Эти вещества накапливаются в тканях мозга, улучшают когнитивные способности и помогают снизить окислительный стресс, повреждающий нервные клетки.

Важными компонентами являются также омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды, на долю которых приходится почти треть всех липидов в яйце; они обеспечивают правильную работу рецепторов нейромедиаторов.

В ходе исследования специалисты учитывали как очевидное потребление яиц (например, в виде яичницы или вареных яиц), так и скрытые источники, содержащиеся в выпечке и готовых продуктах. Диагнозы болезни Альцгеймера подтверждались данными страховой системы Medicare, а средний период наблюдения за участниками составил 15,3 года.

Таким образом, результаты масштабного и продолжительного исследования показывают, что умеренное, регулярное включение яиц в рацион в составе сбалансированного питания может служить доступной мерой для защиты стареющего мозга. Даже относительно нечастое употребление яиц, от нескольких раз в месяц до нескольких раз в неделю, связано со статистически значимым снижением вероятности развития болезни Альцгеймера у людей старше 65 лет.