ВЫСУШИВАНИЕ

Высушивание — процесс удаления из газообразных, жидких или твердых веществ примешанной к ним жидкости, чаще воды (обезвоживание).

Высушивание широко применяется в химической и пищевой промышленности, в галеново-фармацевтическом производстве, при обработке лекарственного растительного сырья и т. д. Высушивание применяют при проведении различного рода биохимических анализов, при консервировании плазмы крови и ее отдельных фракций, тканей для трансплантации, при морфологическом или гистохимическом изучении тканей, при получении препаратов для электронной микроскопии и т. д. В. используется как вспомогательное средство при дезинфекции. Некоторые виды микробов (палочка инфлюэнцы, менингококк, гонококк, цисты дизентерийной амебы и др.) при В. быстро гибнут. Возбудители брюшного тифа и паратифов, бруцеллеза, туберкулеза, дифтерии, натуральной оспы и др. выдерживают В. в течение длительного времени. Споры микробов сохраняют жизнеспособность и вирулентность в высушенном состоянии в течение многих лет.

В основе существующих методов Высушивания лежит химическое связывание, или сорбция, удаляемой жидкости, выпаривание ее при низких, высоких температурах или в вакууме при нагревании (см. Выпаривание) или в замороженном состоянии — лиофильная сушка (см. Лиофилизация).

В лабораториях В. газов производят пропусканием их через конц. серную к-ту, находящуюся в склянках Тищенко, Дрекселя или Вульфа, через твердые поглотители, напр, прокаленный хлористый кальций, фосфорный ангидрид и др., к-рыми и заполняют поглотительные колонки или специальные сосуды.

Обезвоживание жидкостей осуществляют внесением в них гигроскопических веществ — кусочков плавленого хлористого кальция или едкого кали, прокаленной сернокислой меди или окиси кальция и др. При этом осушитель не должен химически взаимодействовать с высушиваемой жидкостью. Окончательное обезвоживание многих органических жидкостей проводится с помощью металлического натрия.

Твердые тела высушивают путем нагревания их в фарфоровых чашках, в жаровнях на открытом воздухе или в сушильных шкафах, выдерживанием в эксикаторе над гигроскопическими веществами, обычно над конц. серной к-той, прокаленным хлористым кальцием, едким натром, фосфорным ангидридом при удалении воды, над хлористым кальцием при удалении спирта, над парафином при удалении эфира, нагреванием в вакуум-эксикаторах или вакуум-сушильных шкафах, нагреванием при помощи инфракрасных лучей.

Высушивание приводит к заметному изменению физико-химических свойств веществ, напр. температур кипения и плавления, электропроводности, реакционной способности и др. В. веществ, подвергающихся даже при умеренном нагревании во влажном или растворенном состоянии денатурации и другим необратимым изменениям, производят методом лиофилизации. Выбор метода и условий В. зависит от свойств высушиваемого материала и его последующего назначения.

См. также Обезвоживание.

Библиогр.: Воскресенский П. И. Техника лабораторных работ, М., 1973; Применение замораживания — высушивания в биологии, под ред. Р. Харриса, пер. с англ., М., 1956, библиогр.

В. П. Мишин.