Что такое диета FODMAP (+ меню на неделю)

Диета FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) – это диета, разработанная для управления симптомами различных желудочно-кишечных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК). Эта диета фокусируется на ограничении потребления определенных видов углеводов, которые могут вызывать ухудшение симптомов у некоторых людей.

Основные группы углеводов, которые ограничиваются на диете FODMAP, включают:

1. Олигосахариды (Oligosaccharides): Например, фруктаны и галактаны, которые находятся в некоторых видах овощей, зерновых продуктах и бобах.
2. Дисахариды (Disaccharides): В частности, лактоза, содержащаяся в молочных продуктах.
3. Моносахариды (Monosaccharides): Такие как фруктоза, находящаяся в различных фруктах.
4. Полиолы (Polyols): К ним относятся сорбитол и маннит, которые содержатся в некоторых фруктах и подсластителях.

Цель диеты FODMAP – это временное исключение или снижение потребления этих углеводов, чтобы уменьшить раздражение кишечника и симптомы, такие как вздутие, газообразование, диарея или запор. После этого этапа ограничения каждый вид углеводов поочередно вводится в рацион, чтобы определить, какие из них могут быть причиной проблем.

Важно отметить, что диета FODMAP не является универсальным решением для всех. Перед принятием решения о начале этой диеты лучше всего консультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что она подходит для ваших индивидуальных потребностей и состояния здоровья.

Примерное меню на неделю

Диета FODMAP индивидуальна и должна быть адаптирована к конкретным потребностям и толерантности каждого человека. Однако, вот примерное меню, с учетом принципов диеты FODMAP, которое можно адаптировать под свои нужды:

Понедельник:

• Завтрак: Омлет с помидорами и шпинатом (избегайте лука), гренки из безглютенового хлеба.
• Полдник: Грецкий йогурт без лактозы с ягодами.
• Обед: Куриный салат с рисом, огурцами и морковью, заправленный оливковым маслом.
• Полдник: Миндальные орехи.
• Ужин: Запеченная лосось с картошкой (без картофельного крахмала) и зеленым гарниром.

Вторник:

• Завтрак: Гречка с ягодами и безлактозным молоком.
• Полдник: Апельсин.
• Обед: Тунцовый сэндвич на безглютеновом хлебе с листьями салата.
• Полдник: Рисовые кексы.
• Ужин: Курица терияки с овощами (избегайте лука и чеснока).

Среда:

• Завтрак: Банановый смузи с лактозой, с добавлением ягод.
• Полдник: Миндальное масло с безлактозными рисовыми крекерами.
• Обед: Картофельный суп с курицей и морковью.
• Полдник: Яблоко.
• Ужин: Свинина с рататуй.

Четверг:

• Завтрак: Омлет с лососем и шпинатом, без лука и чеснока.
• Полдник: Грецкий йогурт с киви.
• Обед: Рисовая лапша с тушеным говяжьим мясом и брокколи.
• Полдник: Миндальные орехи.
• Ужин: Тыквенный суп с креветками.

Пятница:

• Завтрак: Ломтики ананаса и безглютеновые хлебцы с арахисовым маслом.
• Полдник: Апельсин.
• Обед: Салат с тунцом, рукколой и помидорами.
• Полдник: Рисовые кексы.
• Ужин: Лосось с картошкой и зеленым горошком.

Суббота:

• Завтрак: Гречка с ягодами и безлактозным молоком.
• Полдник: Миндальное масло с безлактозными рисовыми крекерами.
• Обед: Куриный суп с овощами.
• Полдник: Грецкий йогурт с киви.
• Ужин: Говядина с картошкой (избегайте картофельного крахмала) и шпинатом.

Воскресенье:

• Завтрак: Банановый смузи с лактозой и ягодами.
• Полдник: Апельсин.
• Обед: Рыбный тартар с авокадо и огурцом.
• Полдник: Миндальные орехи.
• Ужин: Курица в томатном соусе с рисом и морковью.

Обязательно консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем приступить к диете FODMAP, чтобы убедиться, что она соответствует вашему здоровью и индивидуальным потребностям.

Смотрите также: Какие виды диет существуют?