ФОСФОРОЛИЗ

ФОСФОРОЛИЗ (фосфор греч. lysis разрушение, распад) — ферментативный процесс расщепления гликозидных связей в молекулах нек-рых биологически важных соединений (гликогена, крахмала, дисахаридов, нуклеозидов) с участием неорганического фосфата и образования фосфорных эфиров моносахаридов. Термин «фосфоролиз» был предложен Я. О. Парнасом, к-рый в 1935 г. открыл Ф. гликогена (см.). В животных тканях, дрожжах и у бактерий происходит Ф. нуклеозидов, в результате к-рого образуются фосфорные эфиры рибозы (см.) или дезоксирибозы (см.) и соответствующие азотистые основания (см. Пиримидиновые основания, Пуриновые основания). В процессе жизнедеятельности растений и дрожжей Ф. осуществляется при расщеплении крахмала (см.), а у бактерий — при расщеплении дисахаридов (см.).

По механизму Ф. сходен с гидролизом (см.) с той лишь разницей, что при Ф. расщепление субстрата происходит при участии фосфорной к-ты (см. Фосфорные кислоты), а при гидролизе — при участии воды. Ферменты, катализирующие реакции Ф., получили название фосфорилаз (см.). При действии фосфорилазы на полисахариды (см.) — гликоген, крахмал — происходит последовательное отщепление остатков глюкозы (см.), расположенных на конце основной цепи молекулы полисахарида или в местах ее разветвлений, с переносом глюкозильного остатка на фосфорную к-ту. В итоге Ф. молекулы гликогена можно представить следующим образом:

В животном организме Ф. гликогена является начальной реакцией на пути превращения гликогена в глюкозу в печени и в молочную кислоту (см.) в мышцах (см. Гликолиз). Ф. нуклеозидов протекает при участии ферментов нуклеозидфосфорилаз.

Реакции Ф. легко обратимы, т. к. в отличие от реакций гидролиза протекают с небольшим изменением свободной энергии. Поэтому in vitro синтез гликогена легко осуществляется в системе, содержащей глюкозо-1-фосфат, соответствующий фермент и затравочные количества полисахарида. Однако in vivo образование гликогена осуществляется иным путем — при участии фермента гликоген-синтазы (КФ 2.4.1.11), катализирующей перенос глюкозного остатка с уридиндифосфатглюкозы на гликоген.

Библиогр.: Парнас Я. О. Избранные труды, М., 1960; Степаненко Б. Н. Углеводы, М., 1968; Уайт А. и др. Основы биохимии, пер. с англ., М., 1981.

А. Н. Климов.